Daun pepaya terkenal mempunyai khasiat yang tinggi diantaranya mempunyai sifat anti kanker, dapat menghambat pertumbuhan bakteri, meningkatkan imunitas tubuh, anti malaria, pencegahan demam berdarah, mengurangi nyeri haid, membantu pencernaan, dll, namun rasa pahit pada daun pepaya menyebabkan beberapa orang enggan mengkonsumsi daun pepaya
Sebenarnya bayak cara untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya diantaranya:
Cara 1. Garam & Daun Jambu Biji
- Remas-remas 150 gr daun dan bunga pepaya dengan garam, lalu diamkan selama 10 menit, kemudian bilas. Untuk daun pepaya, lihat sampai getahnya berkurang.
- Rebus daun dan bunga pepaya. Masukkan 6 lembar daun jambu. Daun jambu berfungsi untuk menyerap rasa pahit dari bunga pepaya.
Cara 2. Dengan tanah liat
- Tanah liat banyak dijual di pasar-pasar tradisional(Jawa) biasanya berbentuk bulat-bulat kering dikemas plastik, 1 plastik kecil isinya 1 bulatan bisa untuk beberapakali pemakaian atau penggunaan ketika mau membuat daun pepaya rebus
- Daun papaya atau bunga pepaya direbus dengan dicampur sedikit tanah liat. Sesudah setengah matang diangkat kemudian dicuci sebanyak 3 kali.
- Daun papaya siap diolah dan dijadikan makanan seperti tumis.
Cara 3. Garam & Asam Jawa
- Remas-remas 150 gr daun dan bunga pepaya dengan garam, lalu diamkan selama 10 menit, kemudian bilas. Untuk daun pepaya, lihat sampai getahnya berkurang.
- Daun & bunga pepaya direbus pake air asam jawa, jika masih pahit, tambahkan asamnya.
Cara 4: Daun Singkong
- Cuci bersih daun dan bunga pepaya.
- Rebus bersamaan dengan daun singkong. Ini juga salah satu cara ampuh untuk menghilangkan rasa pahitnya.
Cara 5: Dengan Garam
- Setelah bunga dicuci hingga bersih kemudian rebus air sampai mendidih, trus saat mendidih masukkan garam segenggam tangan (lebih baik garam yang belum diolah/uyah grosok).
- Tunggu 2 menitan kemudian baru bunga pepayanya dimasukkan kemudian dimasak hingga setengah matang.
- Usai itu diangkat, ditiriskan, kemudian dicuci dengan air bersih sebanyak 3 kali untuk menghilangkan rasa asinnya yang terlalu. Bunga pepaya siap dibuat ditumis
Cara 6: Memasak Dengan Sendok
Saat memasak atau merebus bunga pepaya maupun daun pepaya itu sendiri dengan menggunaka sendok, Sendok dimasukkan ketika merebus bunga pepaya agar pahitnya berkurang.
Cara 7: Memasak Dengan Daging ayam
- Rebus daun pepaya dengan sedikit air dan garam seperti biasa
- Masukkan dua atau tiga potong daging ayam dan tunggu hingga daun pepaya empuk
- Setelah empuk angkat dan tiriskan, kemudian peras daun pepaya hingga air di daun pepaya hilang
- Daun pepaya lebih gurih dan tidak terasa pahit
Cara 7: Dengan Daun Jambu biji
- Rebus daun jambu biji bersama daun pepaya hingga matang
- Setelah matang, pisahkan daun pepaya dengan daun jambu biji
- Peras daun pepaya hingga hingga air di daun pepaya hilang
- Daun pepaya lebih gurih dan tidak terasa pahit
Cara 8: Dengan Sayuran Lainnya
- Dengan mencampurkan jenis sayur yg lain dapat menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya, sayuran yang dapat dipilih : daun jambu mete, daun singkong, daun jambu biji
- caranya rebus daun pepaya dengan salah satu jenis sayuran tadi, sesudah matang, angkat dan pisahkan daun pepaya dengan jenis daun yang di campurkan, lalu cuci hingga bersih,
- daun pepaya pun siap untuk di olah.
Cara 9: Dengan Daun Jambu mete
- Daun pepaya dan daun jambu mete dicampur,
- lalu direbus bersama-bersama.
- Setelah mendidih dan ditiriskan, kedua daun dipisah.
Cara 10: Mencuci dengan kran
- Remas daun pepaya untuk menghilangkan getahnya.
- Remaslah di bawah air keran atau air yang mengalir sehingga getah larut. Remas hingga daunnya layu dan tidak hijau lagi.
Demikianlah beberapa cara yang dapat digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada daun pepaya maupun pada bunganya, cara ini bisa dipilih salah satu atau beberapa cara, silahkan dicoba.. semoga bermanfaat
Leave a Reply