KUE KERING KACANG

• 1 kg tepung terigu (kunci biru atau roda biru)
•  500 gr gula halus (menurutku dengan takaran segitu kurang manis, jadi bisa ditambah)
•  500 gr kacang tanah sangrai tumbuk
•  500 gr minyak goreng (yang berkualitas)
•  1 sdt vanili bubuk
•  Kuning telur untuk olesan 

• Ayak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, minyak goreng, aduk rata.
• Gilas adonan setebal kira-kira 5 mm (bisa lebih tapi jangan terlalu tipis), cetak sesuai selera, bisa berupa bulan sabit, bintang, hati atau yang lain.
• Taruh diloyang yang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur
• Panggang sampai matang 150 derajat celcius selama kira-kira 15-20 menit

    Sewaktu masih panas, kue terasa agak lembek namun setelah dingin tidak lembek lagi. Jika ingin mencoba, buatlah setengah resep dahulu.