Es Pisang Ijo

Bahan pisang ijo :

–    215 g     tepung beras
–    ½ sdt    garam
–    300 ml air
–    100 ml air daun suji
–    Pewarna hijau secukupnya
–    5 buah pisang raja
–    Es serut secukupnya
–    Sirup berwarna merah secukupnya

Bahan saus :

–    650 ml santan
–    50 g tepung terigu
–    75 g gula pasir
–    1 lembar daun pandan
–    ½ sdt garam

Cara membuat :

–    Ambil 40 gr tepung beras kemudian aduk bersama garam, air dan air daun suji. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih, kemudian teteskan 2-3 tetes pewarna hijau. Angkat
–    Tambahkan sisa tepung beras sambil terus diaduk rata dan sampai adonan menjadi kalis.
–    Bagi adonan menjadi 5, tipiskan hingga mencapai ketebalan sekitar ½ cm
–    Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga pisang tertutup seluruhnya. Kemudian kukus adonan sekitar 20 menit.
–    Sementara itu, rebus bahan saus sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
–    Potong pisang ijo yang sudah dikukus tadi, letakkan dalam wadah saji. Beri tambahan saus, es serut dan sirup merah.